Le Centre d'Etudes Linguistiques (CEL) publie, avec un comité de lecture international, des ouvrages répartis en plusieurs séries ; il en assure lui-même la diffusion :
Série "dialectologie"
Guylaine Brun-Trigaud, Le croissant : le concept et le mot. Contribution à l'histoire de la dialectologie française au XIXème siècle, 1990.
Dialectologie et Littérature du domaine d'oïl occidental. Sur le thème des enquêtes dialectales. Actes du IVe colloque tenu à Poitiers du 6 au 8 mars 1990, publiés par Brigitte Horiot, 1995.
Pierre Gauthier et Thomas Lavoie (sous le dir.), Français de France et Français du Canada. Les parlers de l'Ouest de la France, du Québec et de l'Acadie, 1995.
L'onomastique au carrefour des sciences humaines. Actes du XIème colloque de la Société française d'Onomastique tenu à l'Université Lyon 3 du 10 au 13 octobre 2001, publiés par Brigitte Horiot et Corina Veleanu, 2004.
Questions créoles, questions linguistiques. Actes de la table ronde de novembre 1989, édités par Jean Haudry, 1991.
Série "histoire de la linguistique"
Isabelle Leroy-Turcan, Introduction à l'étude du "Dictionnaire étymologique ou origines de la langue françoise" de Gilles Ménage (1694). Les étymologies de Ménage : science et fantaisie, 1991.
Série "didactique"
Jean-Louis Chauzit, Il signor Bianchi in ospedale. Méthode audio-orale d'italien pour le personnel hospitalier (un manuel et huit cassettes), 1991.
Mariette Meunier-Crespo, Le fonctionnement de la démocratie espagnole actuelle (textes, documents et terminologie), 1998.
Série "germanique ancien"
Althochdeutsch Syntax und Semantik. Akten des Lyonner Kolloquiums zur Syntax und Semantik des Althochdeutschen (1-3 März 1990), publiés par Yvon Desportes, 1992.
Yvon Desportes, Les préverbes et la préverbation en allemand au IXe siècle, 4 tomes, 1998.
Série "langues africaines"
Fidèle Mpiranya, Perspective fonctionnelle en linguistique comparée des langues bantu. Correspondance phonologique, lexicale et morphosyntaxique entre le kinyarwanda et le kiswahili, 1998.
Mélanges de linguistique offerts à Jacques Goudet, édités par Brigitte Horiot et Jean Haudry, 1997.
Mélanges offerts au professeur Lothar Wolf. "Je parle, donc je suis... de quelque part", textes rassemblés et édités par Brigitte Horiot, Elmar Schafroth, Marie-Rose Simoni-Aurembou, 2005.